目前，杭州肥牛科技已经在富阳区的近百家餐饮商户安装油烟在线监测设备。

采用餐饮油烟在线监测系统之前，执法人员都是通过人工的方式对商家油烟净化设施和清洗台账进行巡查，而这种方式，会存在疏漏的情况。

“一方面，我们辖区餐饮服务单位数量巨大，导致执法人员在监管上无法第一时间发现商家出现的问题；另一方面，一些餐饮服务单位的油烟净化设施要么安装在天花板内，要么安装在高楼平台上，执法人员无法有效的全覆盖巡查。”富阳区执法人员说。

餐饮油烟在线监测系统通过餐饮监测设备，将采集到的数据传输到餐饮油烟在线监测平台，一旦有油烟排放超标的情况，系统会发出预警。这种方式一方面方便了执法人员对餐饮油烟的管控，另一方面，安装了该系统的商家也可以通过手机随时掌握自家油烟净化设施的使用情况。

通过餐饮油烟在线监测系统的建设，能规范餐饮企业的管理，通过监测平台能够将分散的餐饮企业油烟排放统一管理起来。同时能够对餐饮企业的净化设备的运行状态变化、净化设备的清洗、维护情况进行持续监控，实现24小时实时监测餐饮企业油烟排放情况，保证数据的完整性与一致性，对于异常情况能够做到全局管控，及时向管理部门报告、处理，大大提高管理部门的工作效率。